Gastronomie in Barcelona: die katalanische Vorratskammer erklärt
Die katalanische Küche ist eine der reichsten des Mittelmeers: ein Vorrat vom Markt, Calçots-Runden im Winter, Cava zu den Festen und eine Vermut-Kultur, die alles durchzieht.
Dieser Guide geht die Gerichte durch, die man probieren muss, wo man sie findet und die Esskultur, die sie umgibt.
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Brot mit Tomate
Das einfachste und zugleich katalanischste Gericht von allen.
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Die Calçots
Das gastronomische Fest des katalanischen Winters, von November bis April.
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Die Escudella
Das Gericht von immer: Galets-Suppe, Fleisch und Hülsenfrüchte jeder Art.
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Mar i muntanya
Die katalanische Signatur: Meer und Berg auf demselben Teller.
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Die Crema catalana
Der berühmteste Nachtisch: Creme mit im letzten Moment gebranntem Zucker.
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Der Cava
Der katalanische Schaumwein, der mit dem Champagner auf Augenhöhe steht.
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Die Kultur des Vermuts
Der Aperitif, der den katalanischen Sonntag und einen Teil des Samstags ordnet.
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Märkte und Gourmet
La Boqueria, Santa Caterina und die hundertjährigen Läden im Zentrum.
Häufige Fragen
Welches Gericht muss man probieren?
Brot mit Tomate, Crema catalana und Calçots, wenn gerade Saison ist.
Was ist der Vermut?
Der Aperitif vom Fass mit Orange und Siphon: die Tradition des Sonntags.
Wo isst man gut und günstig?
Auf den Märkten und in den Mittagsmenü-Restaurants der Viertel, nicht in den touristischsten Zonen.