Mar i muntanya
Garnelen mit Huhn, Tintenfisch mit Wurst: die Kombination, die die katalanische Küche definiert.
Das Konzept
Meer und Berg des Landes im selben Topf gekocht.
Die Klassiker
Huhn mit Kaisergranat, Tintenfisch mit Botifarra und Fleischbällchen mit Sepia.
Warum es funktioniert
Der Saft des Fleischs nimmt die Salzigkeit der Meeresfrüchte auf, und das Gericht wird rund.