Gastronomia de Barcelona: el rebost català explicat
La cuina catalana és una de les més riques del Mediterrani: un rebost de mercat, colles de calçots a l'hivern, cava a les festes i una cultura del vermut que ho travessa tot.
Aquesta guia recorre els plats que cal tastar, on trobar-los i la cultura gastronòmica que els envolta.
-
El pa amb tomàquet
El plat més senzill i el més català de tots: pa, tomàquet i oli.
-
Els calçots
La festa gastronòmica de l'hivern català, de novembre a abril.
-
L'escudella
El plat de tota la vida: sopa de galets, carn i llegums de tota mena.
-
Mar i muntanya
La firma catalana: el mar i la muntanya al mateix plat de tota la vida.
-
La crema catalana
El postre més famós: crema amb crosta de sucre cremat al moment.
-
El cava
L'escumós català que competeix de tu a tu amb el xampany francès.
-
La cultura del vermut
L'aperitiu que ordena el diumenge català i una bona part del dissabte.
-
Mercats i gourmet
La Boqueria, Santa Caterina i les botigues centenàries del centre.
Preguntes freqüents
Quin plat cal tastar?
Pa amb tomàquet, crema catalana i calçots si és temporada.
Què és el vermut?
L'aperitiu de l'aixeta amb taronja i sifó: la tradició del diumenge.
On es menja bé i a bon preu?
Als mercats i als restaurants de menú del migdia dels barris, no a les zones més turístiques.