Gastronomia em Barcelona: um mergulho na despensa catalã

A cozinha catalã é uma das mais ricas do Mediterrâneo: uma despensa de mercado, rodas de calçot no inverno, cava nas festas e uma cultura de vermute que atravessa todos os domingos.

Este guia percorre os pratos que valem a viagem, onde encontrá-los em Barcelona e a cultura gastronômica que existe em volta de cada um deles.

• Pão com tomate

  O prato mais simples e mais catalão de todos os tempos.

• Os calçots

  A festa gastronômica que aquece o inverno catalão inteiro.

• A escudella

  O prato de sempre: caldo com galets e carne desfiada.

• Mar i muntanya

  A assinatura catalã: mar e montanha no mesmo prato.

• A crema catalana

  A sobremesa mais famosa: creme queimado com açúcar por cima.

• O cava

  O espumante catalão que disputa palmo a palmo com o champanhe.

• A cultura do vermute

  O aperitivo que organiza o domingo de qualquer catalão.

• Mercados e gourmet

  A Boqueria, o Santa Caterina e as lojas centenárias do centro.