Mar i muntanya
Gambas con pollo, sepie con butifarra: la combinación que define la cocina catalana.
El concepto
El mar y la montaña catalanas en la misma cazuela.
Los clásicos
Pollo con langosta, sepia con butifarra o albóndigas con gambas: el género entero en una carta.
El origen
El Llibre del Coch del siglo XVI ya mezclaba dulce y salado: la combinación viene de lejos.