Mar i muntanya
Gambes amb pollastre, sèpia amb botifarra: la combinació que defineix la cuina catalana.
El concepte
El mar i la muntanya del país cuinats a la mateixa cassola.
Els clàssics
Pollastre amb llagostins, sèpia amb botifarra i mandonguilles amb sípia.
Per què funciona
El suc de la carn agafa la salinitat del marisc i el plat surt rodó.