La crema catalana
El postre que tothom coneix i que es fa a tot Catalunya amb receptes de família.
La pell
Sucre caramel·litzat amb ferro roent: el moment del cruixit.
La crema
Rovell d'ou, sucre, llet i canyella, cuinada a foc lent fins que lliga.
El matís
A Catalunya es crema al moment i a França es fa al forn: no és el mateix plat.