La crema catalana
El postre que todo el mundo conoce y que se hace en toda Cataluña.
La piel
Azúcar caramelizado con hierro candente: el momento del crujido.
Sant Josep
El 19 de marzo, día del padre, es su fiesta grande: la tradición la señala como el postre de la fecha.
Contra la crème brûlée
La catalana se cuaja en cazuela, sin baño maría, y se quema justo al servir: la eterna rivalidad con Francia.