De escudella
Het meest traditionele gerecht uit de Catalaanse keuken en een vaste gast aan het kerstdiner.
De galets
Grote pastaschelpen in slakkenvorm, in sommige versies zelfs gevuld. Drijven ze door de bouillon, dan weet je dat het kerst is.
De carn d'olla
Na de soep komt de schaal met kikkererwten, groenten, butifarra's en vlees: het tweede bedrijf van wat officieel één gerecht is. Eerst lepelen, daarna toeleven.
De pilota
De enorme gehaktbal die mee gaart in de bouillon: het meest betwiste hapje van de hele escudella. Wie hem op zijn bord krijgt, heeft vanavond gewonnen.