De vermouthcultuur
Vermouth uit de tap, met een partje sinaasappel en een scheutje spuitwater, is het vaste voorspel van de middaglunch.
Het uur
Zondag rond twaalf uur: het heilige en niet te onderhandelen vermouthuur. Wie later komt, wacht op een plekje aan de toog.
De hapjes
Olijven, patatas bravas, in azijn gezette ansjovis en boquerones: de vermouth komt nooit alleen. Afgerekend wordt per prikker.
Waar je hem drinkt
Bodega Marín in Gràcia of Quimet & Quimet in Poble-sec: vermouth van de tap met echte wijkgeschiedenis. Kom op tijd, want rond het middaguur stroomt de toog vol.