Brood met tomaat
De basis van elke Catalaanse maaltijd: brood, tomaat, olijfolie en zout, in die volgorde en zonder omwegen.
Hoe je het maakt
Geroosterd brood, een rijpe tomaat eroverheen gewreven, extra vierge olijfolie en zout. Zo eenvoudig dat het pas echt gaat glanzen wanneer de ingrediënten van topkwaliteit zijn.
De hangtomaat
Het ras dat in lange strengen aan plafonds en in wijnkelders hangt na te rijpen: traditioneel de tomaat om over het brood te wrijven. Daardoor is er ook midden in de winter nog smaakvolle tomaat voorhanden.
Wat je erbij eet
Met charcuterie, tortilla of butifarra: pa amb tomàquet vormt het fundament van het Catalaanse ontbijt en avondeten. In veel restaurants krijg je het brood en de tomaat los en wrijf je zelf.